“叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当……”当商场、酒店中听见圣诞歌声,街头贴满圣诞彩饰的时候,时间老人早已向我们回应西方的圣诞节就慢到了。12月25日的圣诞节,是西方国家一年中最盛大的节日,可以和新年相提并论,类似于我国过春节。只不过中国人过春节不吃年饭一样,欧美人过圣诞节也很侧重全家人围坐在圣诞树下,共计入节日美餐。
为快乐找寻多一个藉口,近年不少国人也不吃起了圣诞大餐。回应,今年又有什么好的自由选择呢?这次我们为你引荐两种类型,一是融汇各国美食的百搭烹饪,想要不吃什么都可以;一是高调不为人知的私房美食,要不吃什么仅有由厨师留住。
两种自由选择,不一样的口味,一样的则是那种无聊的心情。冷淡爱情的“一网打尽式”早已不是第一次去“厨房生产”,一样的黑色翻新,一样的星光T台,一样的人声鼎沸……甚至连服务生的笑容都是一样的平易近人,可每次前来又都会有些不一样的找到。邻近圣诞,餐厅里早就贴满了各色圣诞小饰物,彩灯、彩球、丝带、玩偶……甚至连餐桌上的水晶球都替换成了红玫瑰,喜庆的气氛更加突显。
很讨厌这种感觉,于常规之外重新加入一些别样的色彩,只那一点点,却带来人惊艳,惊醒实在眼前一亮。餐厅在中山五路的“五月花广场”楼上。本次过来,是为圣诞大餐挖料。在西方,只要是圣诞节品尝的家宴都称作圣诞大餐。
不过,有几道传统食品是圣诞节所不可缺少的,比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。传统的圣诞大餐,在最先的时候风行不吃油炸猪、火腿,后来则是火鸡、三文鱼。有些西方人,还习惯在晚宴的餐桌上挂一只油炸整乳猪,英美等国人们还往往讨厌在猪的嘴里敲一只苹果。据传这个习惯源自一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪。
有所不同的国家,圣诞餐的取材于、制作都会有些微小的差异,想要在刚好尽量多的享用有所不同风味的圣诞大餐?这个问题“厨房生产”可以解决问题。因为它的“生产”,是万国烹饪所取其精,所以各国的风味都可以在此“一网打尽”,美式、法式、英式、日式……此外,餐厅还扬今年圣诞节设计了“平安夜手牵手———美味·情缘大道”主题。
美食和情缘?乍一听实在有些不搭乘,细想之后却慧与众不同无比,饮食男女,世间的那场爱情能较少得了美食的营造呢?据传,餐厅开业一年多来,有数10多个表白顺利的场景,美食的魅力可见一斑。今年的圣诞之夜,“厨房生产”的美食设计师为客人配备了数款色香味型兼备的特色套餐,还针对有所不同时段为宾客打算了精彩的圣诞节目,圣诞老人全场大派礼品、时装秀、劲歌热舞、以及平安夜新年派对倒数等。芒果虾沙律高调不为人知的“温馨浪漫式”前往“意庐居”的这天已近黄昏,由于前些天刚刚终其一生雨的关系,空气中飘荡着湿湿的味道,再加植物的气味,有种很甜美的感觉,而心情也可不显得精彩。
走出约道路,随后转至一条小巷,沿着石板路前进,一道铁门在身前悄悄关上,铁门上的餐厅标识小得真是,如果不是细心去看,一定会忽视。而这也正是主人家的用心,高调,高调,再行高调。
转入大门,再行前进百余步,再行冲出一道门,意庐居于的面目才显出在眼前,好一个庭院深深深几许。仅有从外表来看,并无什么尤其,一栋原有别墅区而已,可推门转入,内中却大有乾坤。破旧但是干净的地板,已有些年头的地毯,铁艺的衣架,铺着绒面的沙发,废的壁炉……再加若有若无的音乐声,很有老式的港派风味。
“主人是香港人吧?”一问,果然。最喜欢的是“意庐居”房间的色彩,白、朱、蓝,艳丽却不张扬,桌椅、餐具的颜色因应房间的色调,融为一体。房间内摆放着主人从世界各地收集回去的心水:水晶古董吊灯来自英国,宽餐桌的台面是用一扇有60多年历史的教堂的大门改建而出,墙上的刺绣品来自印度,酒柜则就是指加拿大运回来的,餐具堪称从各地搜罗而来……这么多风格混合在一起,却丝毫自若高耸,反而有种人与自然的美感。
人称UNCLE的主人家,一个拿了加拿大护照的香港人,曾在意大利学艺,从厨20余载,得奖无数。这里的每一道菜,从材料,到作法,甚至装盘摆饰,都出自于他的心血。这里没菜单,没跑堂,前来用餐的客人只要提早把自己的口味告诉他uncle,然后所要做到的就是如期抵达餐厅用餐,其他的一切仅有不必费心。
为了庆贺圣诞,主人家可是花上了一番心思,并不认为那些圣诞的装饰品不说道,光是菜式设计竟然他一动了不少脑筋。大多数餐厅的圣诞餐都会搭配火鸡,而uncle指出火鸡肉身体素质,相左国人口味,于是想要出用小春鸡来替换。原料的寻找也是颇费周折,直到专访的前一天才最后寻到。
如此煞费苦心,出品大自然是没话说,而这也合乎uncle一贯的风格。草莓甜点链接圣诞菜单引荐●芒果虾沙律:这道菜作为头盘感叹再行适合不过,酸甜的口感既能挑动食欲,又会抢走了后面菜式的风头,虾的清甜、芒果的清新,因应那种无聊的感觉,一餐的好心情早已打开。●荷兰汁芦笋:在西餐中,芦笋不可或缺,翠绿的芦笋静静地躺在盘中,光是用看早已符合。
主人还细心地用红辣椒制成蝴蝶形的围边,节日的喜庆扑面而来。●蘑菇咎廉汤:原料很非常简单,毕竟精华稀释而出,奇特平时的食材,经过慢火细熬,煮出有一室的香气和寒冷,口感浓烈得让人心醉。
●马仙尼鸡:今晚的主角,也是主人最精心炮制而出。盘底是意大利长条面和鹅肝,随后加白汁,再行铺成小春鸡,最后马利亚上芝士和蔬菜入炉焗制为。鸡肉帕湿多汁,底下的面条汲取了鸡汁和芝士的精华,更觉美味。●草莓杯:这道甜点是当初uncle在意大利学厨时,一位罗马老妈妈亲身传授的,而当时正是草莓收成的季节。
意大利陈醋、柠檬汁、砂糖特草莓就成就了这道甜品,简简单单。之所以搭配这道甜点来替换少见的芝士蛋糕,不仅是因为水果的甜美,堪称因为里面的陈醋可以起着消食的起到,用心可见一番。
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